23-04-2012
Bier en kaas
Eeuwen geleden wisten de eerste brouwers (trappisten) het al; bij bier hoort kaas!
Maar in de loop der tijd is de kaas verschoven naar de wijn, een ongelukkige combintie.
De krachtige smaak van veel kazen brengt menig rode wijn in verlegenheid om nog te zwijgen van het hoog zoutgehalte dat met de tannines uit de wijn vecht.
Nee, bier is daartegen veel beter geschikt om samen met kaas te “pairen” omdat bier lager alcoholisch is kan je er ook grotere slokken van drinken zodat de mond als het ware gespoeld wordt en de smaakpapillen klaar zijn voor de volgende hap.
D’n Hopper heeft daarom een heerlijk vers en mild geitenkaasje ontwikkeld wat uitstekend samengaat met D’n Hopper bier.
